Menu Terroir 55€

Amuse papille inspiration du chef

Entrée

Autour de la st jacques en passant par le potager (carpaccio de st jacques petits légumes braisés et émulsion réglisse)
ou
Tartare de canard aux agrumes, tuile de pain au gingembre et herbes fraîche, vinaigrette d’ananas et jeune pousse

Plat
Pièce de veau fumée rôtis au foin et millefeuille de légume romaine braisée et asperge sauté, jus de veau morille et foin

ou
Agneau mitonné jus au thym et menthe poivré avec pomme grenailles tomates grappes et légume de saison tournée et glacée

Bar à fromages

Bar à desserts

Digestif ou verre de champagne